「レシピ」の記事

暑い時期、本格的な味のカレーを短時間で作りたい少しずつ、汗ばむ陽気になってきました。この時期から夏にかけて無性に食べたくなるのがカレー。スパイスの香りが、体も心もしゃきっとさせてく...

料理は嫌いじゃないけれど、まいにち自炊が続くとやる気がいまいち出ないし、なんならちょっと辛い。だんだん自分の味にも飽きてきたな……。最近そんなふうに、自炊について悩んでいたのです。...

料理は嫌いじゃないけれど、日々の暮らしの中では、どうにも気が重い日があります。つい同じようなものばかり作ってしまう。忙しさに追われて、ちゃんとしたものが作れない。栄養バランスが心配...

疲れて帰った日でもささっと簡単に作ることができる丼メニューがあると助かります。そこで手軽に作れる丼レシピを、料理家・飛田和緒（ひだかずを）さんに伺っています。最終話の今回は、缶詰で...

新生活が始まりバタバタすることもあるこの季節。疲れて帰ってきた日でも、ささっと簡単に作れる献立があると助かります。そこで、お手軽に作れる丼レシピを、料理家・飛田和緒（ひだかずを）さ...

気分新たに過ごしたい春。でも日中忙しくしていると、夕ご飯の時間にはごはんを作る元気が残っていないこともしばしば。そんな時にもささっと簡単に作れるおいしい丼レシピを、料理家・飛田和緒...

新生活が始まり、心新たにいろいろと頑張りたい春。でもやるべきことが多くて、帰宅する頃には料理を作る元気が残っていないなんてこともあると思います。そんな時に簡単に作れて、お腹も満たさ...

うきうきとする、新たな始まりの季節。春ならではの浮き立つような気持ちを食卓にも取り入れたい。そんなとき、手軽に旬を味わえるのが春野菜です。でも春野菜って、特別な調理が必要？旬を食卓...

うきうきとする、新たな始まりの季節。春ならではの浮き立つような気持ちを食卓にも取り入れたい。そんなとき、手軽に旬を味わえるのが春野菜です。でも春野菜って、特別な調理が必要？旬を食卓...

街路樹や軒先、道端で。少しずつ春の色が広がりはじめました。春は、野菜売り場にも。この時期だけのお楽しみの菜の花に、やわらかくみずみずしい春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウやさや...

深夜のお菓子づくりに。お菓子づくりのよろこびは、あの甘〜い香りにあるんじゃないかなと思います。夜更けのキッチンで焼いたケーキは、翌朝の部屋をしあわせな香りいっぱいに満たしてくれる。...

野菜を食べてくれない娘に、困り果てています。野菜を好きになる魔法なんてないけれど、せめて楽しく向き合う機会をつくれたらと企画したレシピ。お菓子研究家の高吉洋江（たかよしひろえ）さん...

野菜を食べてくれない娘に、困り果てています。野菜を好きになる魔法なんてないけれど、せめて楽しく向き合う機会をつくれたらと企画したレシピ。お菓子研究家の高吉洋江（たかよしひろえ）さん...

娘が野菜を食べてくれなくて、困っています。好んで食べるのは、肉・魚・卵などのたんぱく質に、ごはん・パンなどの炭水化物ばかり。このままでは娘の体はどうなってしまうんだろう？と、心底不...

毎年10玉以上の白菜を消費する、たくまさんの「鍋」って？ざく切りした白菜の塩もみを、2週間おけばできあがり。簡単なのに驚くほど味わい深い「白菜漬け」を、料理家のたくまたまえさんに教...

▲料理家・たくまたまえさん 白菜漬けは、料理に使える便利な常備菜ざく切りした白菜の塩もみを、2週間おけばできあがり。簡単なのに驚くほど味わい深い「白菜漬け」を、料理家のた...

コスパがよくて頼れる「白菜」。でも、マンネリしがちこの冬も、本当にお世話になっている「白菜」。いつだってコスパが良くて、頼れる冬野菜の代名詞です。けれど少し欲を言うならば、白菜なら...

お重がなくても、華やかに盛り付けるには？料理家・ワタナベマキさんに、手軽にはじめられる「おせち」のコツを伺っています。最終話の今回は盛り付けの仕方。第1話、2話で手作りしたおせち3...

家族にも好評な「おせち」が作りたい今回は料理家・ワタナベマキさんに手軽な「おせち作り」のアイデアを伺っています。定番のおせちほど、子供の箸が進まない……当店スタッフの間からは、そん...

今年も頭をよぎる、「おせち」のこと年末年始に実家へ帰るたび、わたし奥村の頭によぎるのは「おせち作り」のこと。母が用意してくれたおせちを楽しみにしつつ、そろそろ自分でもお正月らしい料...