「レシピ」の記事
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【春の水餃子】04：みずみずしい春の味。パセリとレモンの水餃子
まだまだ寒い日は続きますが、気持ちは次第に次の季節へ。いろどり明るい軽やかな餃子で春を待ちましょう。今月は料理家の長谷川あかりさんに、春野菜を使った水餃子と小さなおかず4種を教わっ...
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【春の水餃子】03：ほくほくしっとり、やみつきになる「じゃがいもとタラの餃子」
まだまだ寒い日は続きますが、気持ちは次第に次の季節へ。いろどり明るい軽やかな餃子で春を待ちましょう。今月は料理家の長谷川あかりさんに、春野菜を使った水餃子と小さなおかず4種を教わっ...
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【春の水餃子】02：黒酢だれでさっぱり。菜の花とツナの水餃子
まだまだ寒い日は続きますが、気持ちは次第に次の季節へ。いろどり明るい軽やかな餃子で春を待ちましょう。今月は料理家の長谷川あかりさんに、春野菜を使った水餃子と小さなおかず4種を教わっ...
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【理由のある料理】後編：豚肉のうまみが野菜にじゅわり。手軽な「中華丼」とサバ缶の和え物
定番の料理が、ぐんとおいしく、そして気楽にもなるレシピを、料理家の上田淳子さんに教えてもらっています。後編では、丼ごはんにもぴったりな中華風のうま煮「四宝菜」と、包丁いらずの大根と...
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【理由のある料理】前編：平日夜でも焦らない！ふんわりジューシーな「鶏の唐揚げ」と「万能ナムル」
忙しい日々のやりくりのなかで、料理をいかに手際良く、おいしく作るか。それが両立すれば嬉しいけれど、なかなかそうもいきません。私に足りてないものはきっと、ちょっとしたコツや手際のよさ...
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【春の水餃子】長谷川あかりさんに教わる「春ごぼうのカレー餃子」
まだまだ寒い日は続きますが、気持ちは次第に次の季節へ。いろどり明るい軽やかな餃子で春を待ちましょう。今回は料理家の長谷川あかりさんに、春野菜を使った水餃子と小さなおかず4種を教わり...
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【フライパンで蒸し焼きおかず】04：おいしさのコツは、重ねる順番にあり。「ごろっと酸辣湯」
忙しない日が続くとき、自分へのごほうびが欲しいとき。いつだっておいしいごはんからはパワーをもらえます。手間と時間をかけられる日は限られているからこそ、「これがあれば大丈夫」なレシピ...
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【フライパンで蒸し焼きおかず】03： とろっと和風だれをかけて。「ブリとごぼうの甘辛蒸し焼き」
忙しない日が続くとき、自分へのごほうびが欲しいとき。いつだっておいしいごはんからはパワーをもらえます。手間と時間をかけられる日は限られているからこそ、「これがあれば大丈夫」なレシピ...
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【フライパンで蒸し焼きおかず】02：ホクホク甘じょっぱい味わい。「さつまいもとベーコンの重ね蒸し焼き」
忙しない日が続くとき、自分へのごほうびが欲しいとき。いつだっておいしいごはんからはパワーをもらえます。手間と時間をかけられる日は限られているからこそ、「これがあれば大丈夫」なレシピ...
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【フライパンで蒸し焼きおかず】01：たっぷり白菜をぎゅぎゅっと。「タラと白菜の塩麹蒸し」
忙しない日が続くとき、自分へのごほうびが欲しいとき。いつだっておいしいごはんからはパワーをもらえます。手間と時間をかけられる日は限られているからこそ、「これがあれば大丈夫」なレシピ...
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【冬のカレー】03：ふわふわ卵にとろみあん。湯気までおいしい「カレー天津飯」
お正月明け、なぜか無性に食べたくなるカレー。スパイスの刺激に口がよろこび、ごちそう疲れした体にもやさしい。軽やかなカレーのレシピを料理家の中川たまさんに伺いました。3品目は、中川さ...
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【冬のカレー】02：お肉を使わない、軽やかな食べごたえ。厚揚げのジンジャーキーマカレー
お正月明け、なぜか無性に食べたくなるカレー。スパイスの刺激に口がよろこび、ごちそう疲れした体にもやさしい。軽やかなカレーのレシピを料理家の中川たまさんに伺いました。2品目はお肉を使...
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【冬のカレー】01：お正月明けに嬉しいやさしさ。中川たまさんの「ぶり大根カレー」
お正月明け、なぜか無性に食べたくなるカレー。スパイスの刺激に口がよろこび、ごちそう疲れした体にもやさしい。そんな軽やかなカレーを知りたくて、今回は料理家の中川たまさんを訪ねました。...
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【今年の本&映画】アクションから、ヒューマンドラマまで。スタッフが選ぶ「おすすめ映画」9本
2024年も残りわずか。年末年始は久しぶりに、読書や映画に浸る時間をゆっくりとってみませんか？今回は本好き&映画好きのスタッフに、心に残った作品を聞きました。後編は映画。爽快なアク...
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【今夜はおでん】04：味つけはナンプラーだけ。じゃがいもと海老の「エスニックおでん」
今夜はおでんにしませんか？味の染みた大根に、ほくほく茹で卵。やさしいだしの味は頑張った一日をねぎらうようなご褒美です。冬の間飽きずに楽しめる、ちょっと新しいおでん4品を、今回は料理...
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【今夜は、バターをたっぷりと】前編：フライパンで15分！ルウいらずの「本格クリームシチュー」
今日の夕飯は、なんだか美味しくできたなあ。そう思える日は多くはないけれど、家のご飯がおいしいと、ぽわんとした多幸感につつまれて、眉間の力がふわっと抜けて、おなかの底からじんわり力が...
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【今夜はおでん】02：ピリ辛濃厚、締めはラーメン。「たことウインナーのコチュジャンおでん」
今夜はおでんにしませんか？味の染みた大根に、ほくほく茹で卵。やさしいだしの味は頑張った一日をねぎらうようなご褒美です。冬の間飽きずに楽しめる、ちょっと新しいおでん4品を、今回は料理...
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【今夜はおでん】01：いつもの味にマンネリしたら。やさしい味わい「鶏手羽と根菜の塩おでん」
おでんは冬の小さな幸せ。味の染みた大根に、ほくほく茹で卵。やさしいだしの味は頑張った一日をねぎらうようなご褒美です。冬の間、飽きずに楽しめるちょっと新しいおでんを、今回は料理家の夏...
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【やさしい鍋】04：酒粕で濃厚、まろやか。ごはんがすすむ「酒粕スンドゥブ」
冬の鍋は“やさしい”のが一番。手軽に作れて栄養たっぷり、毎週でも飽きない味わい。疲れた身体を1日の終わりにじんわりあたためてくれる、やさしい鍋が知りたいものです。今回は発酵調味料を...
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【紅茶はいかが】前編：気取らずたっぷりマグカップで。毎日飲みたいミルクティー
『おちゃのじかんにきたとら』という絵本があります。お茶の時間に、おなかを空かせた大きなトラがやってきて、ミルクポットの牛乳も、ティーポットのお茶も、ビスケットもケーキも、ぜんぶ平ら...